Вино Recioto della Valpolicella Classico DOCG Domini Veneti 2021 0.75 л

Domini Veneti (Домини Венети) – это топовые вина кооператива Valpolicella Negrar, крупнейшего землевладельца на территории Вальполичелла Классико. Кооператив был основан в 1930-х годах, и на сегодняшний момент включает в себя около 200 виноградарей на площади в общей сложности около 500 га. Опыт, полученный за многие годы, позволяет хозяйству использовать винодельческие навыки, для того чтобы совершенствовать методы создания вина Valpolicella, Amarone и Recioto.

Ручной сбор урожая. Подвяливание на соломенных циновках в течение четырех месяцев. Гребнеотделение и отжим. Мацерация и ферментация 20 дней при контролируемой температуре 12-23°С с ежедневным пижажем. Малолактика. Выдержка 18 месяцев частично в барриках алье и невер, частично в бочках объемом 50 гл.

Виноград выращен в Вальполичелла Классико, на холмах коммуны Неграр. Экспозиция юго-восточная. Средний возраст лоз – 15-25 лет. Почвы от известняковых и глинистых, до вулканических и аллювиальных.